ゴーヤ＆じゃがいもチャンプルー2人分

1.ゴーヤは、縦半分にし、そこから薄く輪切りにする。苦味がいやな人は、塩をまぶして15分ぐらい置く。 2.じゃがいもは、千切り、もやしは洗っておく。卵は、油で大き目のいり卵に。 3.フライパンに油をしいて、まずガラムマサラとにんにくを炒める。 4.香りが出てきたら、卵以外の材料を入れて、十分に炒める。 5.野菜に火が通ったら、卵を加え、塩コショウで味を調え、できあがり。