ジャガイモとゆで卵のカレー

1.卵は殻付のままゆで、皮をむいておく。ジャガイモは、皮をむいてカレーの時のように食べやすい大きさに切る。2.鍋に油をしいて、みじん切りかスライスにしたタマネギ、ニンニク、ショウガ、スパイスを炒める。3.２を焦げない程度に香ばしく炒めたら、ジャガイモと塩を加え、かぶるぐらいの水をいれて煮込む。ジャガイモが柔らかくなったら卵を加えて１０分ほど煮込み、塩で調味してできあがり。