カリフラワーのカレー　２人分

1.カリフラワーは小房に分けて洗い、油でよく炒める。たまねぎは薄くスライス、しょうが、にんにくは微塵切りか、すりおろす。 2.フライパンに油を大さじ1、中火で熱し、スパイスを入れる。（この間30秒ぐらい）香りが出たらたまねぎとしょうが、にんにくを入れ、弱火で炒める。 3.たまねぎが茶色くなったら、１のカリフラワーを加え、やっと隠れるぐらいの水を入れる。 4.ふたをして、時々混ぜながら、水分がなくなるまで煮込む。（30分ぐらい？）途中塩をひとつまみ。 5.水気がなくなったら出来上がり。シナモンやカルダモンを入れると、香りも味もマイルドで甘味がでます。 クローブや月桂樹を入れると、引き締まった感じになると思います。スパイスは、ターメリック以外、お好みで加減してください。ただし、今回記載した分量より少なくすると、味気なくなるかも。カリフラワーだけが物足りなければ、じゃがいもとにんじん、ピーナッツを、同様に炒めて加えてもおいしいです。