副菜
残り物野菜
大根（現地調達） 厚揚げ（現地調達の豆腐を揚げて冷凍にしておく）
大根と厚揚げの炒め物の続きを読む
オクラ ムキエビ ニンニク タマネギ 片栗粉またはコーンスターチ ターメリック あればガラムマサラ 塩 油
オクラとエビのカレー風味炒めの続きを読む
ニガウリ ムキエビ タマネギ ニンニク 塩 油
ニガウリとエビの炒め物の続きを読む
大豆 ベーコン 塩
大豆とベーコンの煮物の続きを読む
ラルシャーク スパゲティ ニンニク タマネギ あればツナまたはチキンペースト 塩コショウ 油
ラルシャーク（赤菜）・スパゲティの続きを読む
ダル（ムシュル、ムグ、マスカライいずれでも）大さじ６
たまねぎ1個
にんにく、しょうがひとかけら
クミン大さじ１
ターメリック小さじ1／2
ガラムマサラ小さじ１
塩
油
ダルのカレー 4人分の続きを読む
しょうが大1個
にんにく６かけ
にんじん小3本
じゃがいも大１個
たまねぎ大１
その他お好みで
なす
かぼちゃ
さやいんげん
などなど
グリーンチリ2本
塩
油
野菜のしょうがにんにく炒め煮 ４人分の続きを読む
切干大根40g（酒、酢大さじ１）
だし汁１C
酢50ml
醤油40cc
砂糖大さじ２
昆布８cm
赤唐辛子１/２本（粉末でもよい。なければ七味）
白ゴマ大さじ１
切干大根のはりはり漬け 4人分の続きを読む
ゴーヤ大１本
グリーンパパイヤ小１／２
たまねぎ１／２個
グリーンチリ１本
にんにく、しょうがひとかけ
塩小さじ２／３
油
グリーンパパイヤ入りゴーヤチャンプルー２人分の続きを読む
豆腐半丁
酢大さじ３
蜂蜜大さじ１
白味噌小さじ１
マスタード小さじ１
塩小さじ１
あればレモン汁大さじ１
豆腐のマヨネーズ風ペーストの続きを読む
なす２本
たまねぎ１／４個
塩
あればグリーンチリ少々
ベーグンボルタ ２人分の続きを読む
オクラ３?４本
トマト１個
きゅうり１/３本
ひじき小匙１
たまねぎ１/４個
好みで、刻んだピーナッツやコーンなど、アクセントに。
ビタミンたっぷり緑黄色野菜サラダ ２人分の続きを読む
カリフラワー300ｇ
にんじん大１本
ボリ（なければ、高野豆腐を２cm角に）10個ぐらい
ラズマ（キドニービーンズ。なければピーナッツ） 20個ぐらい
ターメリック小さじ1/2
コリアンダー粉末（なくても可）小さじ１
たまねぎ1/2
しょうが1かけ
カルダモン粒２つ
シナモンスティック小1本（カプチーノなどに使う長い高級なものなら1/4本程度）
月桂樹3枚（なくても可）
塩
カリフラワーのニラミシュ4人分の続きを読む
グリーンパパイア
ポン酢
かつおぶし
和と太平洋のミスマッチング！の続きを読む
じゃがいも大２?３
熟したトマト１個
コリアンダーリーフ適宜
ギー（溶かしバター）小さじ１/２
グリーンチリ小１本
塩
アルーボルタ ２人分の続きを読む
白身魚 ２００ｇ
たまねぎ １／２個
クリーンチリ １本
にんにく、しょうがひとかけ
塩少々
マスタードオイル 小さじ２／３
コリアンダーリーフ好きなだけ
マスボルタ ２人分の続きを読む
なす2本
ナンプラー（なければ醤油）少々
しょうが、にんにく、長ねぎみじん切り各小さじ１
干しえび50ｇ
香菜または白髪ねぎなど
オリエンタル焼きなす２人前の続きを読む
大根細めの１／４本
干しえびひとつかみ
にんにく１かけ
コリアンダーリーフひとつかみ
ポンズ
ごま油
大根のエスニックサラダ２人分の続きを読む
じゃがいも
塩
油
じゃがいもの韓国お焼きの続きを読む
ほうれん草150ｇ
小麦粉大さじ２
卵1個
ほうれん草のジョン 8枚分の続きを読む
トマト大2個
じゃがいも大1個
たまねぎ1／4
コーン、ツナ、ベーコン等サラダに入れたい具なんでも
塩コショウ
トマトのファルシーサラダ２人分の続きを読む