カリフラワーのニラミシュ4人分
カリフラワー300ｇ
にんじん大１本
ボリ（なければ、高野豆腐を２cm角に）10個ぐらい
ラズマ（キドニービーンズ。なければピーナッツ） 20個ぐらい
ターメリック小さじ1/2
コリアンダー粉末（なくても可）小さじ１
たまねぎ1/2
しょうが1かけ
カルダモン粒２つ
シナモンスティック小1本（カプチーノなどに使う長い高級なものなら1/4本程度）
月桂樹3枚（なくても可）
塩
1.野菜は、洗って一口大に切る。ボリは、戻して、水で洗い水気を切る（高野豆腐も同様）、ラズマはお湯に浸し、皮をむく（ピーナッツの場合はそのまま使用）。香りが出るまで、これらを油でよく炒める。
2.1.を一旦、皿に取り出し、油をひいて、スパイスと、たまねぎ、しょうがをよく炒める。
3.たまねぎが茶色くなって、スパイスの香りがでたら、1.の野菜を加える。途中、スパイスがこげそうなら、水を少量加える。
4.ひたひたの水と塩を投入し、蓋をして水気がなくなるまで煮る。
5.塩を加えて味を調整し、出来上がり。