オリエンタル焼きなす２人前
なす2本
ナンプラー（なければ醤油）少々
しょうが、にんにく、長ねぎみじん切り各小さじ１
干しえび50ｇ
香菜または白髪ねぎなど
1.なすは縦に４つに切って、水に浸し、あく抜き。水を切って、フライパンで蒸し焼きする。（油少々使用）ナンプラーをふりかけてしばらく置く。
2.干しえびをみじん切りにし、しょうが、にんにく、ねぎとあわせて油50ccで炒め、香りを出す。
3.1.に2.のソースをかけて出来上がり。香菜と白髪ねぎで盛り付ける。
盛り付けに、赤ピーマンの千切りなどを加えると、彩りも鮮やかで、サラダ風に。?