ムリゴンタ
魚の頭 ダル タマネギ ニンニク ショウガ ガラムマサラ ターメリック ローリエの葉 コリアンダーパウダー その他お好きなスパイス 塩 油
1.魚の頭は、エラの部分など血をきれいに洗い流す。ダルは洗っておく。2.魚の頭を油で揚げる。（表面だけでもよい）3.大き目の鍋に、油、スライスしたタマネギとニンニクを入れ、よく炒める。4.頭とダルを加え、少し炒めてからたっぷりの水を入れる。5.塩を加え、２時間ぐらい弱火で煮込む。6.魚の頭もダルも柔らかくなったら再度塩で調味して出来上がり。