ダルコロッケ　２人分

1.ダルは、やわらかくなるまで煮て、水分を飛ばし、さます。牛肉は、一度煮て、フードプロセッサーでペースト状にする。ひき肉を使う場合は、炒めて、すりつぶす。クミンシードはみじん切りにするか、すりつぶす。 2.ダル、牛肉、塩、ガラムマサラ、クミン、ターメリックを混ぜ合わせて、直径５ｃｍ程度の小判形に、まとめる。 3.コロッケと同じ要領で、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。 4.中温で揚げる。油を少なめに使いたい場合は、フライパンに薄く油を流し、炒め揚げにしても、OK。その場合は、最初強めにして表面をカラッとさせ、後で弱火にしてじっくり火を通す。