ごま風味坦々麺2人分

1.フライパンに油（普通の油）を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうが、赤唐辛子を炒める。 2.別鍋でごまをたっぷりの油で炒め、すっておく。（ミキサーでもよい） 香りが出てきたら、ひき肉を炒める。 3.充分炒めたら、水５００ｃｃ（２人分のスープの量）を加え、中華スープの素を入れる。 4.ラー油、ごまを加え、少し煮、醤油、ごま油で調味する。 5.麺をゆで、浅めのどんぶりに盛る。 6.５に４のたれと、好きな具をのせ、いただく。 個人的には、もう少し辛くてもよかったなという感じです。 ちなみに、ラー油を作るときは、粉末唐辛子をたっぷりの油で熱して、こげる前に火を止めます。しばらくすると、上に油が浮いてきますので、その上澄みをすくいます。（私は面倒だったので、濾しちゃいました！）この上澄みがラー油になります。