ほうれん草のカレー ４人分
ほうれん草６００ｇ（3束）
A（ガラムマサラ大さじ１ たまねぎ1個 しょうがみじん切り 小さじ２、にんにくみじん切り２かけ）
トマト1個
ケチャップ、塩
カッテージチーズ大さじ１
小麦粉少量
1.ほうれん草は根本を切り、塩茹でする。水気は切り、細かく刻む。ミキサーやプロセッサーがあれば、水少々を加えてペースト状にする。
2. たまねぎは、みじん切り。トマトは湯むきして細かく刻む。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、Aを入れよく炒める。たまねぎが茶色くなったら、トマトを加える。
4.トマトが煮崩れたら1.を加え、ケチャップと塩で味を調える。
5.カッテージチーズは水分を絞るようにして２cm大のボール状にまとめ、小麦粉をしっかりとつけて油で揚げる。盛り付けのときカレーに加えて提供。