ジャージャーそうめん２人前
スライス、唐辛子、にんにく、しょうがは微塵
ひき肉２００ｇ
しょうが、にんにく１かけ
ねぎ１／４本
味噌大さじ２（トウバンジャン、テンメンジャンあれば、それぞれ大さじ１）
砂糖小さじ１(トウバンジャン、テンメンジャンを使う場合は不要）
赤唐辛子粉末小さじ1/2
鶏がらスープ１／２Ｃ
片栗粉少々
醤油、塩少々
ごま油
しいたけ等あれば、入れるとおいしい。
1.しょうが、にんにく、ねぎはみじんきりにする。フライパンに、ごま油大さじ１を熱し、香りよく炒める。
2.ひき肉を投入し、よく火を通す。
3.味噌を水少々で溶き、２に入れる。唐辛子、鶏がらスープも加え、必要があれば、醤油、塩等で調味する。
4.水溶き片栗粉でとろみをつけ、出来上がり！
通常、中華麺をゆでて、この肉味噌をかけますが、ある知人は、「スパゲッティもいける！」といってました。私は好みじゃないので、試してませんが･･･。