プロが教えるおいしい天ぷらのコツ！

春先はフキノトウという話もありますが、フキノトウはちょっと苦いので、個人的にはタラの芽が手放しでオイシイと思います。

いろいろな料理法がありますが・・・

やっぱりおいしいのは、天ぷら！

去年も日本脱出直前にタラの芽がやってきて、「ああ、このタラの芽ともしばらくお別れだなーー」と最後の晩餐を楽しんでいました。

タラの芽の天ぷら、母が調理。

おいしい！

母は、栄養士でもあり調理師でもあり。日々地元の会合などのために腕を奮っている素晴らしい母ちゃんです。

そんな母に聞きました。


「天ぷら美味しく揚げるコツは？」


そしたら、母は無言でお店に行ってしまいました。

「あれ、何かすごい道具持ってくるのかな？」


ってしばらく待っていると・・・

戻ってきた母が手にしていたものは・・・


これです！

日清　コツのいらない　天ぷら粉　　５００ｇ

か、かあちゃん・・・

プライドも何もないんか・・・

まあ、でもこれ使えばほんとに手軽においしい天ぷらが、誰でも揚げられるんだから仕方ないよな。

翌日、私も残っているタラの芽を使って、この粉で天ぷら揚げましたが。。。

カラッとしてておいしい！

嬉しい！


思わずお友達にブログで教えちゃいました。爆


それから１年。

ダッカの日本大使館で行われた新年会でも、天ぷらコーナーのベンガル人お姉ちゃんの背後に、この粉があった。

ベンガル人でもこれがあれば、簡単に天ぷら粉が揚げられるんだなーーと、しみじみ。母の言う事は間違ってなかった。


今まで天ぷらというと卵と小麦粉と冷やしながら。。。。
練りすぎないようにって気を使ってやってたけど、この粉のおかげでほんとに誰でもおいしい天ぷらが揚げられる時代がやってきたんですね。